豬肉洗凈切細絲
肉絲放入碗中，倒入料酒、生抽抓勻腌制一會兒
腌制肉絲的時間處理芹菜，芹菜去根去葉洗凈切成5厘米長的段
鍋中加油燒熱后放入肉絲煸炒至變色斷生
加入蔥花炒香
倒入叉燒醬拌勻
倒入芹菜段炒勻，加少量水
加鹽炒勻即可
炒肉絲時要開中火，倒入芹菜后加開大火，炒芹菜時如果有水分可以不加水，如果較干要加少量的水防止糊鍋。
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