備料，準備工作至關重要噢！
杏鮑菇滾刀切開，姜切片，紅辣椒，蔥切段，蒜去皮。
切成這個形狀就OK，肉肉的美味！
鍋里放芝麻油，爆香姜蒜，下杏鮑菇翻炒到邊緣微黃，(注意：不要焦掉，會苦)，小編本想傳入動圖，發(fā)現(xiàn)動圖大小不符合網(wǎng)站要求，只能發(fā)圖片了，親們把4和5步驟要合并看哦！
倒入醬油、低度白酒（此處不用加水），大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋煮至湯汁粘稠，杏鮑菇很容易熟，蓋上蓋燜煮5分鐘。
撒入香菜、辣椒，然后備干凈的盤子，香菜鋪底，淋入少許芝麻油，將杏鮑菇倒入盤中。
杏鮑菇燜煮得柔軟多汁，吸收了滿滿的醬汁，一吃就停不下嘴。
美味成品，親們有木有流口水哦~
菌類比較難以清洗，杏鮑菇可以在水里泡一下，容易清洗。其實杏鮑菇已經(jīng)算很老實的菌類了，處理起來不那么費勁。另外要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉。在烹飪過程中不加水，只利用調(diào)料來燜煮，所以食材能充分吸收調(diào)料的味道，比肉好吃多了，下兩碗飯絕對不成問題。杏鮑菇還有降血脂、降膽固醇，促進胃腸消化，增強機體免疫能力的作用，老人家或吃素的人都可以試試哦！
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