豆芽清水寖泡一會，去掉豆皮。
里脊肉切絲。
放入淀粉，鹽，砂糖，老抽，生抽腌制片刻。
拌勻腌制片刻。
鍋中放油燒熱，放入蔥，姜花椒粒，辣椒嗆出香味。
倒入豆芽翻炒一會。
豆芽扒拉四周，中間放入肉絲煸炒變色。
煸炒變色。
加入適量清水，蓋過豆芽，蓋上鍋蓋小火悶燒5分鐘。
放入粉條翻炒均勻
調入鹽，雞精拌勻。
撒上蔥花拌勻即可出鍋。
粉條提前溫水泡軟，但不需要泡的很透，變軟就可以。\n黃豆芽需要蓋上鍋蓋悶燒一會才能熟透，不然吃了腸胃容易造成負擔。
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