準備食材：大土豆1個、豆豉、剁椒、大蒜等食材；
土豆去皮，洗凈，切絲（越細越長越好，），清水放鹽浸泡5分鐘 ；PS：刀工不好的，可以用刨子。
撈出土豆絲，瀝干水；
熱鍋，倒油，放入豆豉、剁椒煸香；
加入瀝干水的土豆絲爆炒；
炒至八成熟，放入生抽翻炒；
放大蒜、鹽翻炒至熟即可
1.土豆絲要切的很細才好吃；
2.土豆絲用鹽水浸泡不僅不粘鍋，炒出來更好吃；
3.豆豉、剁椒煸的時候要小火。
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