紅燒雞塊的做法-咸鮮味燒菜譜

紅燒雞塊的做法-咸鮮味燒菜譜 1.

雞腿斬成塊狀,清理幾次,盡可能洗去血水,撈出瀝水。

紅燒雞塊的做法-咸鮮味燒菜譜

2.

平菇清洗切割成塊。

紅燒雞塊的做法-咸鮮味燒菜譜

3.

蔥打蔥結,姜切片,大蒜削皮拍扁,干紅椒洗去塵土。

紅燒雞塊的做法-咸鮮味燒菜譜

4.

雞腿塊放盆里加1小勺鹽、1小勺糖、1大勺生抽醬油、1大勺蠔油、1大勺米酒、1大勺雞蛋液、1大勺木薯淀粉,拿手順一個方位攪打上勁。

紅燒雞塊的做法-咸鮮味燒菜譜

5.

鍋燒熱下油和1大勺糖,炒成焦糖色。

紅燒雞塊的做法-咸鮮味燒菜譜

6.

下雞塊炒成掉色。

紅燒雞塊的做法-咸鮮味燒菜譜

7.

下平菇和蔥、姜、蒜、干紅椒。

紅燒雞塊的做法-咸鮮味燒菜譜

8.

由于色調不足紅,又加了1大勺老抽,加一大碗水,基本上未過雞塊,炒勻蓋上燒開。

紅燒雞塊的做法-咸鮮味燒菜譜

9.

燒開后轉中文火煮約十分鐘上下,或煮到你喜愛的硬軟水平,但是我不會太提議煮很長期,煮年紀大了也不太美味。正中間嘗一下味兒,感覺辣度不足,就又加了一勺辣椒面。

紅燒雞塊的做法-咸鮮味燒菜譜

10.

走紅收濃料汁。

紅燒雞塊的做法-咸鮮味燒菜譜

11.

起鍋擺盤。

紅燒雞塊的做法-咸鮮味燒菜譜

紅燒雞塊制成品圖

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烹飪技巧

1.雞腿肉較為嫩,本人感覺應該是雞的身上最美味的位置。
2.很多人感覺雞是發性食物,例如我家婆,忌嘴不要吃,但是雞脯肉的營養成分是很好的,這不要吃那不要吃,營養成分哪里來?說這一簡直有感而發,自己是皮膚過敏十分強大的,醫師要我不會吃海鮮不要吃河鮮不要吃牛肉、羊肉不要吃竹筍韭菜蒜頭……我認為我沒物品可吃完,哪些口也不忌,還并不是好好地的。
3.調料請依據自身口感調節。

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