腐乳醬鴨的做法-咸鮮味燒菜譜

腐乳醬鴨的做法-咸鮮味燒菜譜1.

鴨腿洗凈

腐乳醬鴨的做法-咸鮮味燒菜譜

2.

準備調料,2塊紅腐乳里再加入2湯匙腐乳汁壓碎

腐乳醬鴨的做法-咸鮮味燒菜譜

3.

先把鴨腿冷水下鍋,加入一半的蔥和一半的生姜焯水后撈起洗凈

腐乳醬鴨的做法-咸鮮味燒菜譜

4.

熱鍋把鴨皮面朝下用中小火煎至表皮微黃后翻面

腐乳醬鴨的做法-咸鮮味燒菜譜

5.

轉大火倒入料酒

腐乳醬鴨的做法-咸鮮味燒菜譜

6.

倒入腐乳和生抽,老抽

腐乳醬鴨的做法-咸鮮味燒菜譜

7.

把調料全部倒入

腐乳醬鴨的做法-咸鮮味燒菜譜

8.

加入開水,水量能浸沒食材蓋上大火燒開后轉小火半小時

腐乳醬鴨的做法-咸鮮味燒菜譜

9.

之后轉大火收汁后熄火出鍋

腐乳醬鴨的做法-咸鮮味燒菜譜

10.

待涼后斬塊上桌

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11.

鮮香美味

腐乳醬鴨的做法-咸鮮味燒菜譜

腐乳醬鴨成品圖

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烹飪技巧

1、鴨肉焯水后用熱鍋煎至微黃出油肉質更緊致,口感更加鮮香
2、各家的口味不同,紅燒菜一般加了醬油就不加鹽了,要加也可以 3.不同牌子的紅腐乳味道也不同,自己調整冰糖量。

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