五花肉切成麻將大小形狀，焯水備用。
紅海參浸泡隔夜，切段備用。
香菇和杏鮑菇改刀備用。
冰糖炒糖色炒五花肉至表皮微焦，加入紅海參，調(diào)料和各種香料。加入開水轉(zhuǎn)至砂鍋開始燜煮。
一個(gè)小時(shí)后加入香菇和杏鮑菇，再燜煮一個(gè)小時(shí)。
上海青燙熟，設(shè)計(jì)成花朵和荷葉的擺盤，加入食材即可上桌。
燉煮紅海參需要足夠時(shí)間才能使之變得軟滑口感好，而且提前必須浸泡隔夜。燉煮時(shí)長(zhǎng)方面就必須看海參品種了。我的經(jīng)驗(yàn)是燉煮兩個(gè)小時(shí)左右。紅燒肉不能切的太小，否則會(huì)燉的化掉了。
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