明蝦剪去蝦腳、去蝦線，
燒鍋水，放入蔥姜、料酒，
放入明蝦煮一分鐘,
料汁:姜末+米酒+生抽+糖+鹽+溫水，
蠔油可加可不加，
攪拌至糖化開，
放入明蝦腌制一小時，
取出簡單收拾擺盤即可。
煮蝦時間不易過長，會影響口感。
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