香辣小龍蝦的做法-香辣味其它工藝菜譜

香辣小龍蝦的做法-香辣味其它工藝菜譜1.

小龍蝦多次沖洗換水至水清,

香辣小龍蝦的做法-香辣味其它工藝菜譜

2.

用料酒腌制半小時,在用刷子仔細刷洗干凈,

香辣小龍蝦的做法-香辣味其它工藝菜譜

3.

去掉沙囊、蝦線、將小龍蝦開背,

香辣小龍蝦的做法-香辣味其它工藝菜譜

4.

油溫六成熱,倒入小龍蝦炸20秒,

香辣小龍蝦的做法-香辣味其它工藝菜譜

5.

爆香蔥姜蒜、小米辣、豆瓣醬、火鍋底料,

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6.

底料炒散倒入一瓶啤酒,

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7.

加生抽、蠔油、咖喱粉、辣椒粉、雞精、白糖調味,

香辣小龍蝦的做法-香辣味其它工藝菜譜

8.

小火悶煮15分鐘,

香辣小龍蝦的做法-香辣味其它工藝菜譜

9.

放洋蔥煮至斷生,適量鹽調口味。

香辣小龍蝦的做法-香辣味其它工藝菜譜

香辣小龍蝦成品圖

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烹飪技巧

我用的火鍋底料里有花椒、干辣椒、香葉等等不少大料,這里就不在重復添加了。

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