空心菜茄汁肉丸湯的做法-茄汁味煮菜譜
美食菜譜 1116 0
1.肉末加鹽，生抽，生粉，五香粉，花椒粉攪拌均勻再淋入10毫升食用油攪拌均勻，鎖住水份，做肉丸時(shí)不容易粘手
2.空心菜鹽水浸泡十分鐘洗凈
3.肉末用手捏成丸子
4.鍋中水燒燙，不要沸騰，放入肉丸慢火煮定型，燒熟，防止煮散，可以多做些肉丸撈出放冰箱冷凍，下次用，很方便，鍋中留幾個(gè)肉丸，數(shù)量隨意
5.空心菜切段，下入湯中，加番茄醬，少許鹽，食用油燒煮2分鐘撒入胡椒粉即可出鍋
空心菜茄汁肉丸湯成品圖
烹飪技巧
番茄醬量可以自己把握，調(diào)整到自己喜歡的口味
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