將鱷魚尾沿著每節的縫隙切開。
將鱷魚尾冷水下鍋，放入花椒、八角、姜，煮至水開撈出。
鍋里倒入油，放入蔥、姜、蒜炒香。
放入鱷魚尾翻炒。
加入鹽、紅燒醬油、料酒。
加入水，水開后蓋上鍋蓋燉半個小時左右。
燉至鱷魚尾能用筷子戳動后，大火收汁出鍋。
1.我用的這個鱷魚尾是已經去過外皮的，可以直接烹飪。
2.鱷魚皮多的部位，需要多燉一會才容易軟爛。
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