茄子炒完變苦了該怎么辦 炒熟的茄子發苦是什么原因

平常非常喜歡吃茄子,其味兒香甜,肉感軟糯,但自身炒出去的茄子含有苦味,這可怎么辦呢?這是否不可以吃完呢?

茄子炒完變苦了該怎么辦

提議扔掉不必吃。

發苦的茄子中一是很有可能含有很多病菌等有害物;二是很有可能含有茄堿內毒素,二種成份吃后對人體都很有可能造成不良影響,并且茄子含有苦味,也十分危害特色美食感受,提議炒完有苦味的茄子,以便身心健康考慮,立即丟掉,茄子都不貴,再次做一盤吃就好了。

吃發苦的茄子會中毒了嗎

很有可能會食物中毒事件。

茄子發苦有二種緣故:一是茄子腐壞霉變發苦;二是茄子中含有較多的茄堿吃著有苦味,之上二種緣故出現的苦味茄子,都含有對身體有害的成份,但一部分人身體素質好,胃腸消化吸收作用較強,很有可能吃完發苦的茄子也不會中毒了,但若服用過多的狀況下很有可能會出現中毒癥狀。

炒熟的茄子發苦是什么原因1、儲放不善

茄子的儲存時間不長,放久了也非常容易長霉、腐壞霉變,如果不盡早服用,或放到濕冷、發霉的食材邊上,非常容易損壞發苦。

2、栽種不善

一般大田栽種的茄子採摘時間過去了霜降以后,便會含有苦味,在其中的茄堿成份也會增加,造成茄子發苦,此外在種植茄子的全過程中,假如上肥過多,也非常容易出現苦茄子。

3、採摘時間過晚

造成茄子的苦味水平跟在其中含有的“茄堿”成份息息相關,一般 在霜降后採摘的茄子其茄堿成分較高,這時大田採摘的茄子基礎都較苦,因而家中種的茄子,在霜降后就可以拔苗了。

怎樣選擇茄子1、看色調

新鮮的嫩茄子應該是暗紫色或是是黑紫色的,也有光澤度,沒什么光澤度就表明茄子年紀大了,換句話說里面早已壞掉了,千萬不要選購。

2、看花萼

花萼那有一個帶條狀環,越大越顯著,茄子的口味就越嫩越美味。

3、看外型

好茄子不破皮,不裂開,沒黑斑,沒皺褶,大小勻稱。

4、看觸感

摸上去非常硬的便是年紀大了,皮很軟就表明置放時間長不足新鮮了,僅有這些硬軟適度的比較好。選購時,用手指稍用勁按一下茄子表層,若手指頭放寬后茄子指痕沒反跳,表明此茄子已年紀大了。

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