炸茄子的做法-家常味炸菜譜

炸茄子的做法-家常味炸菜譜 1.

采用這類偏長的茄子

炸茄子的做法-家常味炸菜譜

2.

去皮切成條,根處不必斷開

炸茄子的做法-家常味炸菜譜

3.

勻稱的撒鹽,略微搓揉一下

炸茄子的做法-家常味炸菜譜

4.

撒干淀粉

炸茄子的做法-家常味炸菜譜

5.

把干淀粉勻稱的沾在茄子條表層

炸茄子的做法-家常味炸菜譜

6.

一個雞蛋打撒后勻稱的裹在茄子上

炸茄子的做法-家常味炸菜譜

7.

撒上面包糠

炸茄子的做法-家常味炸菜譜

8.

把面包糠抖勻稱

炸茄子的做法-家常味炸菜譜

9.

鍋中加點油

炸茄子的做法-家常味炸菜譜

10.

油溫6成熱,下鍋炸。炸到定形后翻面炸。隨后撈起來,油溫略微上升后再復炸一下撈起來控油補水

炸茄子的做法-家常味炸菜譜

11.

擺盤時淋上番茄醬就可以享受。

炸茄子的做法-家常味炸菜譜

炸茄子制成品圖

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烹飪技巧

復炸時油溫要熱,時間要短,那樣才可以外酥里嫩。

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