圣誕花環雞扒的做法-香辣味煎菜譜
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1.將所有材料清洗干凈,胡蘿卜切成薄片后留四片做蝴蝶節,其他的用模具切成五角星備用,西蘭花的花部切下來分成一個個小朵用鹽水泡著,雞胸肉先用刀背拍斷筋再用叉子扎上孔方便入味。

2.把雞胸肉裝入盆中,加入1勺生抽,1勺紅燒醬油,1勺蠔油,2小勺料酒,1勺辣椒粉,1勺孜然粉,1小勺色拉油

3.帶上手套把雞肉揉捏一下,讓它均勻地沾上各種調料,然后蓋上蓋子腌2個小時

4.起鍋燒水,水開后放1小勺鹽,1小勺油,再把西蘭花和胡蘿卜放進去淖至斷生撈出,把西蘭花沿盤邊擺一圈,用胡蘿卜裝飾擺成花環備用。

5.平底鍋燒熱,放入1大勺色拉油,再把雞肉放進去調最小火煎,每煎1分鐘后就翻面煎另一面,反復翻面煎,每一面煎三次就熟了,在最后一次翻面的時候要記得刷蜂蜜后煎。

6.煎好雞肉放在花環中間,一個圣誕花環雞扒就做好了。

圣誕花環雞扒成品圖




烹飪技巧
雞肉用刀背拍斷盤煎熟后不會柴,西蘭花焯水時加鹽和油不會變色。
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