準備好所需食材
把雞蛋打入碗中攪散
提前把花生米沖洗干凈、瀝干水分，倒入蛋液攪拌均勻
倒入淀粉，繼續(xù)攪拌均勻
鍋中炒制花生米紅衣微微裂開，顏色微黃就可以了
炸好的花生米瀝油撈出放入碗中
另起鍋放入2勺白糖，2勺水，小火把白糖融化
倒入炸好的花生米，攪拌均勻
撒上白芝麻，就可以關(guān)火，出鍋了。
1、剛剛出鍋的花生是軟的，晾涼后就會又酥又脆。
2、去皮的花生米入冷凍室，這個步驟是為了炸出來的花生更酥脆。
3、炸花生米的時候，油不需要太多，可以半炸半炒的形式來完成。
4、最后炒料的時候，記得用小火，不然辣椒容易糊。
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