天婦羅土豆蝦球的做法-咸鮮味炸菜譜
美食菜譜 483 0
1.準(zhǔn)備好食材。蝦仁、熟土豆、小蔥、姜。

2.先將土豆用勺子壓成土豆泥。

3.蝦仁切碎、小蔥和生姜切成末。準(zhǔn)備好天婦羅粉待用。

4.天婦羅粉加入等量的水,大約80ml水,攪拌均勻。

5.攪拌好的天婦羅糊待用。

6.將蝦仁、土豆泥、蔥姜放入大碗中。

7.逐一放入調(diào)料。鹽、生抽、蠔油、淀粉、雞蛋、黑胡椒粉、花椒粉。

8.將食材攪拌均勻,土豆蝦球泥就做好了。

9.將泥團(tuán)成一個(gè)個(gè)小球行。

10.放入天婦羅糊中,裹上糊。

11.油鍋燒至5成熱,用勺子挖出蝦球,逐一放入到油鍋中。

12.放入的蝦球避免粘連,用勺子逐一的分開(kāi)。

13.中小火大約炸5分鐘左右,蝦球呈金黃色,即可出鍋了。

14.將蝦球放在吸油紙上,吸去多余的油。

15.一盤(pán)外酥里嫩、焦黃誘人的天婦羅土豆蝦球就上桌了!配上一些醬汁,吃起來(lái)吧!

天婦羅土豆蝦球成品圖


烹飪技巧
土豆和蝦球的餡會(huì)比較稀軟,不會(huì)完全呈圓形,用勺子逐一放入鍋中不會(huì)變形。控制不好餡的干稀度的友友可以先不放雞蛋,或者放半個(gè)雞蛋看看餡的情況再放雞蛋也可以,避免太稀不成形。
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