黃豆燒豬尾!超級好吃的家常菜,學(xué)會了這道菜,誰還去吃紅燒肉和大豬蹄子啊?的做法-咸鮮味燒菜譜
美食菜譜 1792 0
1.黃豆洗凈,浸泡1小時

2.黃豆洗凈,浸泡1小時

3.豬尾冷水下鍋,飛水待用

4.生姜切片,蒜子去皮,小米辣青杭椒切圈

5.土多晶冰糖炒糖色,然后下豬尾翻炒裹上糖色

6.加入香料翻炒2分鐘,再加入黃豆翻炒2分鐘

7.用生抽蠔油調(diào)味,加入足量清水,大火煮開,轉(zhuǎn)中小火慢燉1小時

8.加鹽調(diào)味,繼續(xù)燉煮1小時

9.撒辣椒圈圈,翻炒均勻,大火收汁即可食用

黃豆燒豬尾!超級好吃的家常菜,學(xué)會了這道菜,誰還去吃紅燒肉和大豬蹄子啊?成品圖

烹飪技巧
1.香料我用了八角、肉桂、香葉、丁香、干辣椒、草果
2.炒糖色技巧在于顏色的變化,糖漿呈現(xiàn)深棕紅色就是已經(jīng)炒好了
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