吮指酸甜魚塊的做法-酸甜味炸菜譜
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1.冰凍的魚塊取出,放入冷水中,倒入一點醋,浸泡至冰塊化開,再把青魚切小塊,洗凈瀝水。

2.油鍋燒至冒煙,放入魚塊,中火慢炸

3.炸至一面金黃翻面繼續炸,炸至全部金黃

4.撈出魚塊

5.另起油鍋,放入適量番茄醬,少許料酒,多一點生抽(不放鹽),可以再放點糖(我家不吃糖未放),翻炒幾下,倒入一小碗水燒開,

6.放入魚塊,蓋上鍋蓋燜煮,加水燜煮能讓炸過的魚塊不那么硬,還更入味。

7.煮至湯汁濃稠,關火出鍋,可撒蔥花或熟芝麻裝飾一下。
酸甜可口,最是不舍一滴湯汁。

吮指酸甜魚塊成品圖




烹飪技巧
湯汁中一定要放碗水,這樣魚塊煮好才不會硬,更入味。
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