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香辣豆腐干的做法-麻辣味其它工藝菜譜

香辣豆腐干的做法-麻辣味其它工藝菜譜1.

食材

香辣豆腐干的做法-麻辣味其它工藝菜譜

2.

豆腐干切成小塊

香辣豆腐干的做法-麻辣味其它工藝菜譜

3.

小火將鍋中油燒至五成熱,下入豆干,中小火炸制(炸制的過程中用用筷子來回推動(dòng),以免豆干粘鍋)炸制至這種金黃色撈出。

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4.

炸好的豆腐干撈出備用

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5.

鍋中放底油,放入蔥段、花椒粒小火炸出香味。

香辣豆腐干的做法-麻辣味其它工藝菜譜

6.

炸出香味后,撈出蔥和花椒粒不用,放入炸好的豆腐干,依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖、等調(diào)料兜炒均勻。

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7.

兜炒均勻即后,加入生抽、蠔油再次翻炒均勻

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8.

淋入小半碗水小火燜三兩分鐘。

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9.

燜至水干,加入蒜末、白芝麻

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10.

再次翻炒均勻即可。

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11.

吃不完的麻辣豆干一定要密封冷藏保存!不要見風(fēng),不然會(huì)風(fēng)干噠,

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香辣豆腐干成品圖

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烹飪技巧

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