豆腐一塊切片，涼水下鍋一勺鹽，
開鍋在煮兩分鐘，撈出放涼水備用，
香榧子去殼去黑膜，
放入蒜臼，搗碎，
三大勺油，小火熬蔥油，
炸至焦黃關火，倒入八角、香葉、桂皮，盛出備用，
鍋底留少許油，小火慢煎豆腐，
煎至兩面金黃，撈出控油，
起鍋一大勺油，兩勺黃豆醬，炒出香味，
倒入香榧子，煸炒一會，
加入適量水燒開，放入豆腐塊，
翻炒至豆腐裹滿醬汁，出鍋撒少許蔥綠即可。
豆腐淖水后一定要瀝干水分，防止油濺。
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