南瓜紅棗蒸蛋的做法-家常味蒸菜譜
美食菜譜 1995 0
1.把小南瓜頂端四分之一處切下來,挖去內瓤,成碗形狀。我用的是一個小工具切成鋸齒形狀,沒有的話就直接切平頂的也是一樣的

2.大紅棗把棗肉切下來,切碎一點備用

3.雞蛋打到碗內攪散,1勺玉米淀粉用2勺水攪拌融開,倒入雞蛋液中攪拌均勻。喜歡吃甜一點的就在這里加點糖,不加也行,或者放鹽都很好

4.把攪拌好的蛋液倒入南瓜盅里,9分滿的樣子就可以,上面放入切碎的紅棗粒

5.把南瓜整個放入蒸鍋,上汽后蒸20分鐘即可。軟糯香甜,非常好吃

南瓜紅棗蒸蛋成品圖




烹飪技巧
南瓜選用小的貝貝瓜最好的,一人一個,吃起來極其方便,看南瓜的大小來調整雞蛋的用量,我用的小貝貝瓜,正好一個南瓜一個蛋。喜歡吃甜口的放糖,喜歡吃咸口的放鹽,也或者什么都不放都好吃。南瓜易熟,大火20分鐘就可以熟透了。
雞蛋液里放入玉米淀粉是為了增加蛋液的口感,不要省略。
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