豆腐一塊500g左右,
切成同等大小的方塊后,在一分二成三角形,
豆腐瀝干水分,七成熱下油鍋,
炸至金黃色撈出,
豆腐塊用小刀先劃個正方形,
再用小勺掏出里面豆腐,做成豆腐盒,
青、白、胡蘿卜切絲,香菜切碎,
加鹽、生抽、醋、糖、紅油攪拌均勻,
在撒入香菜拌勻,釀入豆腐盒即可。
樂山脆豆腐成品圖



烹飪技巧
1:七成油溫:筷子插入油鍋,周圍會快速泛起眾多小氣泡。\n2:調料的多少我沒有辦法給出具體數據,這個大家根據自己口味輕重,酌情添加吧。
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切成同等大小的方塊后,在一分二成三角形,
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豆腐塊用小刀先劃個正方形,
再用小勺掏出里面豆腐,做成豆腐盒,
青、白、胡蘿卜切絲,香菜切碎,
加鹽、生抽、醋、糖、紅油攪拌均勻,
在撒入香菜拌勻,釀入豆腐盒即可。
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