銀鱈魚當然解除凍結，放進鹽、胡椒粉、米酒腌漬三十分鐘。
表層撒上蔥絲、姜絲、枸杞子。
煲大骨頭湯剩余最終8分鐘時，將魚放進蒸籠中，蒸籠放到煲上邊。
鍋里燒滾油，油熱后放進花椒粒炸香。
將滾油倒在魚上邊。
澆上蒸魚豉油。
不太蒸太長期。
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