喝湯最容易長肉
有道理?？蓪⑷潨壤鋬雒撝贌郎?/p>
很多人認為，喝湯是一件很簡單的事，其實只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。我們有哪些需要注意的呢？
要防止喝湯長胖，應盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。炒菜的湯，比如像雜燴、三鮮湯之類油脂多，吃了也容易增肥。而葷素搭配的湯，像排骨冬瓜湯的脂肪也比較多，但是可以給湯脫脂。怎么做到呢？“將燒好的排骨湯放在冰箱里冷凍，這樣固體的飽和脂肪酸可以很方便地分離出來，再用清湯燒冬瓜排骨。”
魚湯則有所不同，要想燉出乳白色湯必須選用富含蛋白質和脂肪的新鮮動物性原料，并且在熬湯之前一定要油煎，然后大火熬煮，保持湯汁沸騰。魚湯中含有的是水溶性的乳化脂肪，無法進行脫脂，所以只有通過“不下油鍋，只下水鍋”的方法減少烹調油中的油脂，不過這樣做出來的湯就不是乳白色了。
但并不是喝所有湯都會發胖，蘿卜蝦皮、青菜豆腐這樣的素菜湯，只要少油，就沒有問題。
另外，喝湯速度越慢越不容易胖。因為慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時；而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。
綜合說來，減肥一定要在營養師的指導下進行。
