備好食材：長茄子、二荊條、小米辣、小蔥、大蒜；
二荊條、小米料、大蒜、小蔥分別切碎；
取1只空碗，調入調料：生抽，醋、魚露，香辣醬，油潑辣子，花椒油，鹽，白胡椒粉，攪拌均勻；
多功能料理鍋的煎盤刷上一層薄油，接通電源，啟動預熱程序；
放入長茄子，用1檔加熱；
長茄子煎烤至圖上的狀態，期間多次翻面；
用筷子將茄子剖開，可在茄子內部多戳一戳，便于入味；
刷上醬料；
再撒上蒜末、二荊條、小米辣；繼續用1檔加熱片刻；
1分鐘后，撒上蔥花，【銷魂蒜香茄】就做好啦。
1、調料可根據個人口味調整；
2、煎烤長茄子時，需多次翻面；
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