補(bǔ)中益氣、健脾益胃,菠蘿蜜煲湯正合適

時(shí)下正是嶺南大樹(shù)菠蘿上市的季節(jié)。大樹(shù)菠蘿又名菠蘿蜜,其果肉味甜,呈金黃色,香脆可口,含有豐富的糖、脂肪蛋白質(zhì)和多種維生素。中醫(yī)師介紹,多數(shù)人都是當(dāng)水果生吃,其實(shí)果肉或果仁還可以用來(lái)煲瘦肉、排骨、雞肉等,具有補(bǔ)中益氣、健脾益胃的功效,亦為廣東夏日常見(jiàn)的滋補(bǔ)湯品。

補(bǔ)中益氣、健脾益胃,菠蘿蜜煲湯正合適

中醫(yī)推薦用大樹(shù)菠蘿核煲花生排骨湯。大樹(shù)菠蘿的果仁性平,味甘、微酸,功能益氣、通乳;花生亦有醒脾益胃、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便等的食療功效。搭配上生姜和陳皮,可以加強(qiáng)理氣健脾,暖胃祛濕的功效。本靚湯亦可作為產(chǎn)后婦女用來(lái)補(bǔ)虛生乳,益氣和中的調(diào)理藥膳湯飲。

大樹(shù)菠蘿核煲花生排骨湯

補(bǔ)中益氣、健脾益胃,菠蘿蜜煲湯正合適

【材料】大樹(shù)菠蘿核120-150克,花生80克,排骨250克,生姜3片、陳皮5克。

【制作】大樹(shù)菠蘿核洗凈,或剝?nèi)シN皮;花生洗凈,隔夜浸泡;陳皮浸泡軟后刮去白瓤;豬排骨洗凈,斬段后飛水。所有材料一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升左右(約8碗水分量),武火煮沸后改為文火慢煲2小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可溫服。這是3-4人分量。

【功效】益氣健脾,和中祛濕。

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