土豆燒羊排的做法-家常味燒菜譜

土豆燒羊排的做法-家常味燒菜譜1.

主料:土豆300克、羊排600克 輔料:菜籽油50克、鹽10克、白糖15克、味精1克、辣皮子20個(gè)、大蔥1個(gè)、大蒜1個(gè)、姜5克、八角1個(gè)、花椒粒1克、草果1個(gè)、青辣椒1個(gè)

土豆燒羊排的做法-家常味燒菜譜

2.

把羊排切段

土豆燒羊排的做法-家常味燒菜譜

3.

涼水下鍋,煮開撈起

土豆燒羊排的做法-家常味燒菜譜

4.

蔥姜蒜洗凈切段和片,辣皮子用熱水泡1分鐘撈起,青辣椒洗凈切塊

土豆燒羊排的做法-家常味燒菜譜

5.

熱鍋涼油,油熱5成下白糖,小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡

土豆燒羊排的做法-家常味燒菜譜

6.

中火翻炒出羊排出水分出香味(大約3分鐘左右)

土豆燒羊排的做法-家常味燒菜譜

7.

加八角、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味

土豆燒羊排的做法-家常味燒菜譜

8.

加水侵泡過羊排,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火燒40分鐘左右

土豆燒羊排的做法-家常味燒菜譜

9.

把土豆洗凈去皮切塊

土豆燒羊排的做法-家常味燒菜譜

10.

加鍋里翻炒均勻

土豆燒羊排的做法-家常味燒菜譜

11.

加鹽翻炒均勻,在燒到羊排、土豆熟透

土豆燒羊排的做法-家常味燒菜譜

12.

加大蔥、大蒜、青辣椒、味精

土豆燒羊排的做法-家常味燒菜譜

13.

翻炒均勻出香味即可出鍋

土豆燒羊排的做法-家常味燒菜譜

土豆燒羊排成品圖

土豆燒羊排的做法-家常味燒菜譜土豆燒羊排的做法-家常味燒菜譜

烹飪技巧

羊排一定的涼水下鍋煮開,這樣羊排肉嫩 燒羊排的時(shí)候,火候不能太大,中小火 把羊排燒到8成熟,才能加土豆,不能把土豆燒的過于熟透了

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