準備好食材。
蛇豆洗凈切斷、剖開，把瓤和籽掏干凈后切絲。
豬肉切絲，加入鹽和淀粉拌勻；青、紅椒切絲；姜切絲、蒜拍破。
蛇豆絲入開水焯至八成熟。
鍋里放油燒熱，將肉絲滑散盛起。
鍋中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入鹽、胡椒。
倒入肉絲翻炒均勻。
加入紅椒、洋蔥，翻炒均勻。
嘗嘗蛇豆豆是否熟透；調好味即可盛入盤中食用。
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