【食材準備】
生蠔10只、蒜半頭，沙姜、紅頭蔥各一小頭。小米椒一條、青椒兩條、小青桔兩個、香菜兩顆。
【食材切配】
除小青桔外，所有食材切粒，調料混合成醬汁。
取琺瑯鍋，中火預熱三分鐘。
鍋底涂油，鋪大蔥生姜片。
將配料，醬汁混合攪拌均勻。把小青桔壓汁混合。
依次碼放生蠔，倒入料酒。中火蒸五分鐘，燜三分鐘。
開蓋即可食用。
加入料汁。
【制作技巧】
蒸生蠔，火候是關鍵，時間久生蠔肉質會緊縮。
【花卷爸食評】
肉質飽滿滑嫩，吹彈可破。料汁花生香氣十足。回味有小青桔清晰酸味。
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