墨魚香干芹菜小炒的做法-咸鮮味炒菜譜

墨魚香干芹菜小炒的做法-咸鮮味炒菜譜1.

首先把食材備齊,芹菜去除葉子摘洗干凈。

墨魚香干芹菜小炒的做法-咸鮮味炒菜譜

2.

芹菜和紅辣椒用刀切成條,蔥姜切絲。

墨魚香干芹菜小炒的做法-咸鮮味炒菜譜

3.

把香干洗凈后切成薄片。

墨魚香干芹菜小炒的做法-咸鮮味炒菜譜

4.

墨魚先去除內(nèi)臟后,再清洗干凈。

墨魚香干芹菜小炒的做法-咸鮮味炒菜譜

5.

鍋中倒入適量的清水燒開,加入少許鹽和幾滴食用油,把芹菜進(jìn)行焯水,變色即可撈出。

墨魚香干芹菜小炒的做法-咸鮮味炒菜譜

6.

用焯過芹菜的水,加入料酒,直接把八爪魚進(jìn)行焯水30秒即可撈出。

墨魚香干芹菜小炒的做法-咸鮮味炒菜譜

7.

把焯好的八爪魚用刀一切兩瓣。

墨魚香干芹菜小炒的做法-咸鮮味炒菜譜

8.

鍋燒熱后倒入花生油燒熱,小火慢慢炸香花椒,再大火爆香蔥姜。

墨魚香干芹菜小炒的做法-咸鮮味炒菜譜

9.

這個(gè)時(shí)候放入香干,小火慢慢煎至一會(huì)、加入生抽調(diào)色。

墨魚香干芹菜小炒的做法-咸鮮味炒菜譜

10.

煎至香干兩面金黃色。

墨魚香干芹菜小炒的做法-咸鮮味炒菜譜

11.

加入焯水的芹菜。

墨魚香干芹菜小炒的做法-咸鮮味炒菜譜

12.

根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽調(diào)味。

墨魚香干芹菜小炒的做法-咸鮮味炒菜譜

13.

大火繼續(xù)翻炒片刻,加入雞精增加口感。

墨魚香干芹菜小炒的做法-咸鮮味炒菜譜

14.

加入焯過水的八爪魚和紅辣椒。

墨魚香干芹菜小炒的做法-咸鮮味炒菜譜

15.

大火繼續(xù)翻炒至紅辣椒斷生變色即可。

墨魚香干芹菜小炒的做法-咸鮮味炒菜譜

墨魚香干芹菜小炒成品圖

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烹飪技巧

記得焯墨魚的時(shí)候,不宜時(shí)間過久,以免讓八爪魚變成和橡皮筋一樣難吃呀……

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