準備主要食材。
苦瓜一剖為二，去除內里切成稍微厚點的片，青紅椒切成片，蒜去皮切成片。
鍋里燒水，水開后滴幾滴油然后放入苦瓜和青紅椒焯水。
約1分鐘左右斷生撈出。
投入直飲水中過涼，夏天可以加點冰塊。
熱鍋放油，小火放蒜片爆香。
盛出放入小碗中，加入生抽、醋、鹽、糖調成味汁。
與過涼后的苦瓜拌勻，盛出食用即可。
1、苦瓜不要切得太薄。
2、焯水時間無需太長、斷生即可。
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