涼拌芥蘭的做法-咸鮮味拌菜譜

涼拌芥蘭的做法-咸鮮味拌菜譜1.

半個檸檬擠汁。

涼拌芥蘭的做法-咸鮮味拌菜譜

2.

芥蘭去皮,并用刨皮刀刨去表面較粗的纖維。

涼拌芥蘭的做法-咸鮮味拌菜譜

3.

用擦絲器擦成絲。

涼拌芥蘭的做法-咸鮮味拌菜譜

4.

加1小勺鹽,抓勻,腌15分鐘左右。

涼拌芥蘭的做法-咸鮮味拌菜譜

5.

用涼開水清洗去鹽分,并擠干水分。

涼拌芥蘭的做法-咸鮮味拌菜譜

6.

調味汁:1大勺生抽、1大勺檸檬汁、1小勺糖、1大勺油茶籽油倒入碗中。

涼拌芥蘭的做法-咸鮮味拌菜譜

7.

用手抽攪打至水油乳化,淋在芥蘭絲上。(為了顏色好看,加了點黃瓜絲)

涼拌芥蘭的做法-咸鮮味拌菜譜

8.

裝盤并用黃瓜裝飾。生態好茶油,上京東搜德喜茶油

涼拌芥蘭的做法-咸鮮味拌菜譜

涼拌芥蘭成品圖

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烹飪技巧

1 油醋汁是用油+醋+生抽為主調成,比例為1:1:1,另根據自己口味加糖、黑胡椒等豐富口感。
2 黃瓜絲主要用皮的部分,顏色重一些,與芥蘭絲混和,顏色不那么單調,也可不用。
3 德喜品牌的油茶籽油,產自江西生態油茶園基地,選用的油茶果歷五季滋養,自然成熟,營養更豐富。這款油茶籽油的包裝又好看又好用,最喜歡的就是它的可伸縮防淋油 瓶嘴,擰開蓋子伸出來,蓋上蓋子就縮回去,使用起來非常方便。

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