準(zhǔn)備主要食材。
小蔥洗凈切成蔥花。
海參切成小段。
碗里打入兩個雞蛋。
用手動打蛋器攪拌均勻。
加入蛋液1.5-2倍的溫開水。
用濾網(wǎng)將蛋液過濾一遍。
放入食鹽調(diào)味。
放入一半的海參。
將蛋液翻入隔水燉盅中。
蒸鍋燒開水，水開后將燉盅放入。
大火蒸10到15分鐘，將余下的一半海參放入并繼續(xù)蒸5分鐘。
拿出，放入香油。
倒入生抽。
撒上蔥花即可。超級嫩滑爽口的海參蒸蛋就做好了。你學(xué)會了嗎？
1、注意溫開水的量是雞蛋液的1.5-2倍，這樣蒸出的雞蛋才很嫩滑。
2、蒸的時間跟容器的深淺有一定的關(guān)系，只要拿起容器輕輕晃動，不會有液體搖晃的感覺就蒸熟了。
3、不管選擇什么樣的容器，上面一定要蓋上蓋子，沒有蓋子用一個平盤扣上也可以，這樣蒸出來的雞蛋才不會有坑洼而且即使蒸久了口感也不會變老。
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