準備好肉末、咸魚，切姜絲
茄子切小段，用清水浸幾分鐘
放入空氣炸鍋的炸籃里
150度，10分鐘，期間要翻面一兩次
冷鍋入油，放入姜絲
加入咸魚塊，爆出香味
加入茄子
加入甜面醬
加入肉末
加入適量清水，拌勻，蓋上蓋，燜約5分鐘左右
撒上蔥花便可
這道菜，加入咸魚和甜面醬，基本上就可以不用放鹽了
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