肥瘦相間的五花肉清洗干凈，片成薄片。干辣椒、姜片、蔥一大半切成蔥段放入碗中。準備好其他材料。
五花肉中倒入鹽1勺，糖一勺，再倒入2大勺料酒去腥。倒入2大勺生抽，調味，順便讓肉片略有顏色，如果想成品色深一些，可以用老抽。最后倒入1大勺蠔油，調味提鮮。不可省略。
拌勻后腌制15-20分鐘，讓肉片腌制入味。腌制好的肉片，將干辣椒、姜片、蔥段挑出。倒入一大碗米粉。
拌勻，讓每一片五花肉裹上米粉，然后均勻排列在盤中。
放入蒸箱，蒸40分鐘即可，或者蒸鍋水開后上鍋，計時40分鐘。
蒸完取出，撒上蔥花即可。熱乎乎的粉蒸肉就完成啦，肥瘦相間，特別好吃！試試吧！簡單又方便。
1、最好選肥瘦相間的五花肉腌制，蒸出來正好。
2、腌制后姜片等一定要挑出來，不然蒸完，吃的時候吃到的話，影響口感！
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