菜花炒雞蛋的做法-其它口味炒菜譜
美食菜譜 1584 0
1.花菜掰成小朵,水里加一勺鹽,浸泡20分鐘后清洗干凈;燒開水,水開后放入花菜迅速過一遍熱水,撈出過涼后再控去水分

2.首先把雞蛋攪散,先用鍋炒熟,炒成大塊的樣子盛出備用

3.我切了一塊熟的雞胸肉,是家里現(xiàn)成的

4.鍋內放點油,把雞肉煎一下后,倒入番茄火鍋底料,直接加水,所用的調料的量,根據(jù)自己的菜涼調整,倒入料汁后加1小碗水

5.放入處理好的菜花小火煮,多翻動幾下,讓料汁和花菜融在一起

6.大約煮2分鐘就可以,湯汁變少,放入炒好的雞蛋塊,改大火加熱

7.把雞蛋塊和花菜炒勻,放入蔥花,水淀粉勾芡就可以出鍋

菜花炒雞蛋成品圖




烹飪技巧
清洗花菜的時候要注意,不要用水一沖就完事了,先準備一盆淡鹽水,浸泡10——20分鐘左右。然后把泡好的花菜放到洗菜籃子,用清水清洗2-3遍,這樣能驅蟲,還能去農(nóng)藥,然后再用開水燙一下,這樣就可以清除90%的農(nóng)藥殘留,最后再烹飪就可以了。
用現(xiàn)成的料汁自己把握量,用調料來調理咸淡,咸淡適中就可以了。雞蛋不要省略,很增香,和花菜相呼應,吃起來口味很好!
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