菜花炒雞蛋的做法-其它口味炒菜譜
美食菜譜 1584 0
1.花菜掰成小朵，水里加一勺鹽，浸泡20分鐘后清洗干凈；燒開水，水開后放入花菜迅速過一遍熱水，撈出過涼后再控去水分
2.首先把雞蛋攪散，先用鍋炒熟，炒成大塊的樣子盛出備用
3.我切了一塊熟的雞胸肉，是家里現(xiàn)成的
4.鍋內(nèi)放點油，把雞肉煎一下后，倒入番茄火鍋底料，直接加水，所用的調(diào)料的量，根據(jù)自己的菜涼調(diào)整，倒入料汁后加1小碗水
5.放入處理好的菜花小火煮，多翻動幾下，讓料汁和花菜融在一起
6.大約煮2分鐘就可以，湯汁變少，放入炒好的雞蛋塊，改大火加熱
7.把雞蛋塊和花菜炒勻，放入蔥花，水淀粉勾芡就可以出鍋
菜花炒雞蛋成品圖
烹飪技巧
清洗花菜的時候要注意，不要用水一沖就完事了，先準(zhǔn)備一盆淡鹽水，浸泡10——20分鐘左右。然后把泡好的花菜放到洗菜籃子，用清水清洗2-3遍，這樣能驅(qū)蟲，還能去農(nóng)藥，然后再用開水燙一下,這樣就可以清除90%的農(nóng)藥殘留，最后再烹飪就可以了。
用現(xiàn)成的料汁自己把握量，用調(diào)料來調(diào)理咸淡，咸淡適中就可以了。雞蛋不要省略，很增香，和花菜相呼應(yīng)，吃起來口味很好！
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