蝦仁挑去蝦線，用料酒腌制一下
雞蛋打散碗中
放鹽
放五香粉攪打均勻
豌豆粒開水燙熟撈出
油鍋燒熱，倒入雞蛋液
炒至蛋液凝固，盛出
鍋中再放油燒熱，放入蝦仁翻炒片刻
放入豌豆粒翻炒片刻
放少許鹽翻炒
倒入雞蛋塊
翻炒均勻即可
蝦仁用料酒腌制一下可以去腥
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