家常韭菜盒子的做法-咸鮮味煎菜譜

家常韭菜盒子的做法-咸鮮味煎菜譜步驟 step

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家常韭菜盒子的做法-咸鮮味煎菜譜

提前5分鐘,把溫水170克和酵母2克,混合均勻,活化酵母。

步驟 step

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家常韭菜盒子的做法-咸鮮味煎菜譜

普通面粉200克、高筋面粉100克、鹽1克,酵母水和植物油20克,放一起。

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家常韭菜盒子的做法-咸鮮味煎菜譜

攪拌成絮狀。

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家常韭菜盒子的做法-咸鮮味煎菜譜

然后用手揉成團,表面抹上碗里剩下的一點油,蓋上蓋子靜置5分鐘,會更好揉。

步驟 step

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家常韭菜盒子的做法-咸鮮味煎菜譜

取出松弛好的面團,揉至表面光滑。

步驟 step

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家常韭菜盒子的做法-咸鮮味煎菜譜

蓋上蓋子,松弛30分鐘。

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家常韭菜盒子的做法-咸鮮味煎菜譜

接著我們做餡料,雞蛋5個打散,下鍋炒散炒熟。

步驟 step

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家常韭菜盒子的做法-咸鮮味煎菜譜

韭菜200克,提前洗凈瀝干水分后切碎,把炒好的雞蛋加進去。

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加入香油20克、蠔油20克、白胡椒粉適量、五香粉適量、白砂糖小半勺、鹽小半勺、植物油10克。

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家常韭菜盒子的做法-咸鮮味煎菜譜

攪拌均勻即可。

步驟 step

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家常韭菜盒子的做法-咸鮮味煎菜譜

取出松弛好的面團,揉成長條狀,切成均勻12個。

步驟 step

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家常韭菜盒子的做法-咸鮮味煎菜譜

每個面團用手揉圓,撒一點面粉防止表面干燥備用。

步驟 step

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家常韭菜盒子的做法-咸鮮味煎菜譜

取一個面團,搟大搟薄。

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放上準備好的餡料,對折收口,不露餡就行。

步驟 step

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家常韭菜盒子的做法-咸鮮味煎菜譜

全部都操作好。

步驟 step

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家常韭菜盒子的做法-咸鮮味煎菜譜

鍋開小火,放一點油,放入準備好的韭菜盒子,小火慢煎。

步驟 step

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記得全程小火慢煎,煎至上色均勻,兩面金黃焦脆即可。

步驟 step

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家常韭菜盒子的做法-咸鮮味煎菜譜

韭菜盒子,完成O(∩_∩)O

步驟 step

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家常韭菜盒子的做法-咸鮮味煎菜譜

外皮又脆又香,內餡鮮美。

家常韭菜盒子的成品圖

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家常韭菜盒子的烹飪技巧

技巧 tips

1、韭菜記得提前洗干凈,晾干水分后切碎。
2、餡料里還可以加入蝦皮、粉絲、十三香,花椒粉等等。

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