澆汁西藍(lán)花盞的做法-家常味蒸菜譜
美食菜譜 365 0
1.教大家一個(gè)挑選西蘭花的小竅門，挑選西蘭花，手感越重的,質(zhì)量越好。不過(guò),也要避免其花球過(guò)硬,這樣的西蘭花比較老。買回后最好在4天內(nèi)吃掉,否則就不新鮮了。
2.將西蘭花一朵一朵掰下來(lái)，泡入水里，倒入一勺鹽，兩勺生抽，浸泡十分鐘后洗干凈，充分清洗后撈出來(lái)控干水。這樣能有效去除西蘭花里的蟲卵。
3.將西蘭花切成碎末，胡蘿卜也切成碎末，倒入大盆里。
4.加入木薯淀粉和面粉，加入適量鹽和胡椒粉，拌勻。
5.用手將食材抓揉成西蘭花面團(tuán)備用。
6.揪出一團(tuán)面團(tuán)，放在手心搓成圓球后，用大拇指在面團(tuán)上壓出一個(gè)窩窩。
7.將所有的窩窩都做好，擺在刷了油的盤子里。
8.將盤子放在蒸鍋上，大火燒開后蒸十分鐘。
9.取出來(lái)就可以直接食用了。當(dāng)主食當(dāng)點(diǎn)心都不錯(cuò)。
10.青紅辣椒切成圈。
11.將青紅辣椒和蒜末放入小碗中，加入香油、生抽、米醋拌勻成料汁。
12.喜歡吃辣的就蘸醬吃吧，口感勁道清爽，香辣開胃，真是太好吃了。
澆汁西藍(lán)花盞成品圖
烹飪技巧
面粉和木薯淀粉的比列為1:1，粉類不要放太多，蔬菜越多，窩窩的口感越好，粉分次加入，能抓揉成團(tuán)即可。木薯淀粉的加入起到改善口感的作用，吃起來(lái)更勁道彈牙。
出鍋直接就可以吃了，當(dāng)早餐當(dāng)主食非常不錯(cuò)哦，蘸醬當(dāng)才吃也是非常贊的，西蘭花這樣做真是太好吃了，一定要試試呢。
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