澆汁西藍花盞的做法-家常味蒸菜譜
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1.教大家一個挑選西蘭花的小竅門,挑選西蘭花,手感越重的,質量越好。不過,也要避免其花球過硬,這樣的西蘭花比較老。買回后最好在4天內吃掉,否則就不新鮮了。

2.將西蘭花一朵一朵掰下來,泡入水里,倒入一勺鹽,兩勺生抽,浸泡十分鐘后洗干凈,充分清洗后撈出來控干水。這樣能有效去除西蘭花里的蟲卵。

3.將西蘭花切成碎末,胡蘿卜也切成碎末,倒入大盆里。

4.加入木薯淀粉和面粉,加入適量鹽和胡椒粉,拌勻。

5.用手將食材抓揉成西蘭花面團備用。

6.揪出一團面團,放在手心搓成圓球后,用大拇指在面團上壓出一個窩窩。

7.將所有的窩窩都做好,擺在刷了油的盤子里。

8.將盤子放在蒸鍋上,大火燒開后蒸十分鐘。

9.取出來就可以直接食用了。當主食當點心都不錯。

10.青紅辣椒切成圈。

11.將青紅辣椒和蒜末放入小碗中,加入香油、生抽、米醋拌勻成料汁。

12.喜歡吃辣的就蘸醬吃吧,口感勁道清爽,香辣開胃,真是太好吃了。

澆汁西藍花盞成品圖




烹飪技巧
面粉和木薯淀粉的比列為1:1,粉類不要放太多,蔬菜越多,窩窩的口感越好,粉分次加入,能抓揉成團即可。木薯淀粉的加入起到改善口感的作用,吃起來更勁道彈牙。
出鍋直接就可以吃了,當早餐當主食非常不錯哦,蘸醬當才吃也是非常贊的,西蘭花這樣做真是太好吃了,一定要試試呢。
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