澆汁西藍(lán)花盞的做法-家常味蒸菜譜

澆汁西藍(lán)花盞的做法-家常味蒸菜譜1.

教大家一個(gè)挑選西蘭花的小竅門,挑選西蘭花,手感越重的,質(zhì)量越好。不過,也要避免其花球過硬,這樣的西蘭花比較老。買回后最好在4天內(nèi)吃掉,否則就不新鮮了。

澆汁西藍(lán)花盞的做法-家常味蒸菜譜

2.

將西蘭花一朵一朵掰下來,泡入水里,倒入一勺鹽,兩勺生抽,浸泡十分鐘后洗干凈,充分清洗后撈出來控干水。這樣能有效去除西蘭花里的蟲卵。

澆汁西藍(lán)花盞的做法-家常味蒸菜譜

3.

將西蘭花切成碎末,胡蘿卜也切成碎末,倒入大盆里。

澆汁西藍(lán)花盞的做法-家常味蒸菜譜

4.

加入木薯淀粉和面粉,加入適量鹽和胡椒粉,拌勻。

澆汁西藍(lán)花盞的做法-家常味蒸菜譜

5.

用手將食材抓揉成西蘭花面團(tuán)備用。

澆汁西藍(lán)花盞的做法-家常味蒸菜譜

6.

揪出一團(tuán)面團(tuán),放在手心搓成圓球后,用大拇指在面團(tuán)上壓出一個(gè)窩窩。

澆汁西藍(lán)花盞的做法-家常味蒸菜譜

7.

將所有的窩窩都做好,擺在刷了油的盤子里。

澆汁西藍(lán)花盞的做法-家常味蒸菜譜

8.

將盤子放在蒸鍋上,大火燒開后蒸十分鐘。

澆汁西藍(lán)花盞的做法-家常味蒸菜譜

9.

取出來就可以直接食用了。當(dāng)主食當(dāng)點(diǎn)心都不錯(cuò)。

澆汁西藍(lán)花盞的做法-家常味蒸菜譜

10.

青紅辣椒切成圈。

澆汁西藍(lán)花盞的做法-家常味蒸菜譜

11.

將青紅辣椒和蒜末放入小碗中,加入香油、生抽、米醋拌勻成料汁。

澆汁西藍(lán)花盞的做法-家常味蒸菜譜

12.

喜歡吃辣的就蘸醬吃吧,口感勁道清爽,香辣開胃,真是太好吃了。

澆汁西藍(lán)花盞的做法-家常味蒸菜譜

澆汁西藍(lán)花盞成品圖

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烹飪技巧

面粉和木薯淀粉的比列為1:1,粉類不要放太多,蔬菜越多,窩窩的口感越好,粉分次加入,能抓揉成團(tuán)即可。木薯淀粉的加入起到改善口感的作用,吃起來更勁道彈牙。
出鍋直接就可以吃了,當(dāng)早餐當(dāng)主食非常不錯(cuò)哦,蘸醬當(dāng)才吃也是非常贊的,西蘭花這樣做真是太好吃了,一定要試試呢。

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