準備一塊豬肝洗干凈備用
將豬肝切薄片
用水浸泡去血水，再用流水沖去血液，多沖洗幾次
洋蔥，生姜切絲，蒜子切片，小米椒切段
豬肝加一勺料酒，二勺生抽，10克淀粉
抓勻腌制半小時
黑樂砂鍋大火燒熱放入適量食用油，放入生姜，蒜子，小米椒和洋蔥炒出香味
放入豬肝爆炒，一定要使用大火快速將豬肝炒熟，大概一分鐘左右即可
放入青蒜葉翻炒均勻即可出鍋
想要豬肝又嫩又好吃，豬肝要薄，火要大，時間不能過長\n文中有大量生抽所以無需再加鹽，不喜歡吃辣的可以把小米椒換成青椒或減少小米椒的用量
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