紅薯富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高，熱量低。無論是作為主食還是副食，有飽腹感，是一種很好的減肥食品，但作為減肥主食，甘薯也很精致。
1.紅薯在食用前必須徹底煮熟，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不受高溫破壞，難以消化。
2.紅薯含有一種氧化酶，容易在人的胃腸道產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w。如果紅薯吃得太多，會(huì)引起腹脹、呃逆和放屁。紅薯含糖量高。吃得太多會(huì)刺激胃酸的大量分泌，讓人感覺燒心。胃由于過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸可以回流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。
3.吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)泡菜，可以有效抑制胃酸。
4.此外，紅薯含有大量的糖，身體暫時(shí)無法吸收。其余部分停留在腸道內(nèi)，容易發(fā)酵，使其發(fā)酵腹部不適中醫(yī)認(rèn)為濕阻脾胃，氣滯食積人們應(yīng)該小心吃紅薯。
5.紅薯的缺點(diǎn)是缺乏蛋白質(zhì)和脂肪，但今天人們生活富裕，不再以紅薯為主食。它缺乏的營養(yǎng)可以通過其他飲食來補(bǔ)充。
因此，營養(yǎng)學(xué)家稱紅薯為營養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最理想、成本最低的減肥食品。紅薯餐最好早晚吃，可以搭配一些蔬菜和糖含量較低的水果。
