三彩大蝦的做法-家常味炸菜譜
美食菜譜 459 0
1.明蝦留尾，去頭去殼去蝦線，
2.用刀背慢剁蝦仁，
3.挑出下部蝦線，
4.蝦仁加鹽、料酒腌制15分鐘，
5.青、紅、黃椒切丁，
6.雞蛋黃白分離，蛋黃加生粉、水兌成如圖所示，
7.吐司修成上窄下寬，
8.抹上蛋黃液，
9.蝦仁鋪在吐司片上，
10.在抹一層蛋清，
11.鋪上彩椒碎，
12.用牙簽固定住，防止油炸脫落，
13.六層油溫炸至金黃撈出裝盤。
三彩大蝦成品圖
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