土豆和廣味香腸、番茄切丁、杏鮑菇和海帶、火腿腸切絲。
土豆和廣味香腸、番茄切丁、杏鮑菇和海帶、火腿腸切絲。
倒入杏鮑菇絲及火腿腸絲，翻炒2分鐘。
放入土豆丁，倒入2勺醬油燜2分鐘。
將弄散的冷飯平鋪在土豆上面，再將切好的番茄丁均勻鋪在飯上面，再加入3勺醬油和少量的水，然后關(guān)上鍋蓋燜制8分鐘（中途可能需要注意看是否糊鍋）至土豆變軟就可以了。
開(kāi)鍋后撒入萵筍葉，并將各配料翻炒均勻。
加入鹽、雞精進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻后，再次蓋鍋燜制1分鐘，就可以起鍋了。
1、土豆切丁后泡水去除多余淀粉，這樣炒起來(lái)不容易糊鍋。
2、如果沒(méi)有醬油可用蒸魚(yú)豉油替代。
3、剩飯最好用微波爐加熱一下，這樣米飯會(huì)更松軟入味。
4、倒醬油時(shí)建議沿著鍋邊倒一圈這樣調(diào)味更均勻，水的量自己定，不糊鍋就行。
5、燜飯的時(shí)候要保持小火，不能開(kāi)大火，會(huì)糊鍋的。
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