材料處理好。
肉切肉片,放生姜,鹽,糖,胡椒粉,醬油,淀粉,調拌均勻。
油熱下肉片,快速翻炒變色盛出。
然后用炒肉的油將蔬菜炒熟。
再將前面炒好的肉回鍋,翻炒均勻。
最后撒香蔥出鍋。
胡蘿卜山藥肉片成品圖


烹飪技巧
炒肉片一定要用淀粉才能滑嫩,還有要快速翻炒,時間久了,就會老的像柴火似的。
材料處理好。
肉切肉片,放生姜,鹽,糖,胡椒粉,醬油,淀粉,調拌均勻。
油熱下肉片,快速翻炒變色盛出。
然后用炒肉的油將蔬菜炒熟。
再將前面炒好的肉回鍋,翻炒均勻。
最后撒香蔥出鍋。
炒肉片一定要用淀粉才能滑嫩,還有要快速翻炒,時間久了,就會老的像柴火似的。
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