冰凍巴沙魚柳,自然解凍,沖洗后粘去水分。
中破取一半;
將魚肉斜切片;
放入淹魚包粉料;
抓和均勻,淹十分鐘。
小白菜泡洗后,在加油、鹽開水中氽熟撈入湯盆。
熱鍋少油,下2/3袋麻辣底料,小火炒出香味;
加大半湯盆清水,大火燒開,放入泡青椒底料,用麻辣底料調味;
小火,將魚片展開分別放入;
煮至魚片浮起,倒入湯盆,將麻辣包的干料灑在魚面;
油燒至冒煙,用小勺將油澆在干料上,灑蔥顆即可。
水煮魚成品圖


冰凍巴沙魚柳,自然解凍,沖洗后粘去水分。
中破取一半;
將魚肉斜切片;
放入淹魚包粉料;
抓和均勻,淹十分鐘。
小白菜泡洗后,在加油、鹽開水中氽熟撈入湯盆。
熱鍋少油,下2/3袋麻辣底料,小火炒出香味;
加大半湯盆清水,大火燒開,放入泡青椒底料,用麻辣底料調味;
小火,將魚片展開分別放入;
煮至魚片浮起,倒入湯盆,將麻辣包的干料灑在魚面;
油燒至冒煙,用小勺將油澆在干料上,灑蔥顆即可。
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