南瓜降血糖還是升血糖?

南瓜降血糖還是升血糖?糖尿病人應該明白,雖然從一定程度上說,南瓜的確可以幫助控制血糖,但畢竟也是含糖食物,不能多吃,而且南瓜是食物并不能取代藥物!

南瓜降血糖還是升血糖?

南瓜降血糖有依據

南瓜降血糖的說法在我國一直有比較廣泛的民間基礎。在70年代,日本也對南瓜降血糖進行了一些報道,主要是發現某地區糖尿病患病率比較低,有可能與該地區的人常吃嫩南瓜有關。現在也有科學研究發現,進一步證實了南瓜降血糖的機理。

第一,南瓜中的鉻含量是位于各類蔬菜之首的,而三價鉻又是葡萄糖耐量因子的活性中心,可以幫助人體促進體內胰島素的釋放,使糖尿病人胰島素分泌正常,這對降血糖十分有效;

第二,環丙基氨基酸是南瓜所含的重要氨基酸,這種氨基酸也可以促進胰島素的分泌,同時可以激活葡萄糖酶,加快葡萄糖的轉化,從而降低血糖濃度

第三,南瓜中含有豐富的果膠和膳食纖維,這兩種物質可以延緩腸道對單糖物質的消化和吸收,從而推遲我們餐后血糖高峰值的到來。

南瓜升血糖也有理由

一般來說,一種食物血糖生成指數(GI)在70以上就可以定義為高GI食物,南瓜的GI為75,不可否認它是一種高GI食物。

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