很多家長(zhǎng)認(rèn)為小孩吃飯時(shí)不能喝水，可是偏偏有些小孩不喝水就吃不下飯。到底孩子在吃飯時(shí)喝水好不好呢？對(duì)孩子的消化吸收又有什么影響呢？今天咱們就來(lái)分析一下。
固體食物的排空速度
并不會(huì)受到液體的影響
反對(duì)吃飯時(shí)喝水的人基本持兩個(gè)觀點(diǎn)：
觀點(diǎn)1：吃飯時(shí)喝水會(huì)將胃液沖淡，從而影響消化效率。
關(guān)于水對(duì)胃液的影響，有研究對(duì)術(shù)前喝水的病人的胃液進(jìn)行分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝水對(duì)胃液的濃度、成分或pH值都不會(huì)有顯著影響。也就是說(shuō)，吃飯時(shí)喝幾口水還不至于把胃液“稀釋”得完全不能用了。
觀點(diǎn)2：吃飯時(shí)喝水會(huì)把固體食物很快從胃沖走，進(jìn)入腸道，減少在胃部的消化時(shí)間。為了驗(yàn)證這個(gè)觀點(diǎn)，《臨床核醫(yī)學(xué)》雜志上發(fā)表過(guò)一篇論文，實(shí)驗(yàn)人員通過(guò)同位素標(biāo)記物來(lái)跟蹤20名實(shí)驗(yàn)者的消化過(guò)程，發(fā)現(xiàn)：液體在胃中的排空速度會(huì)快于固體食物，但如果同時(shí)攝入液體和固體食物的話，固體食物的排空速度并不會(huì)受到液體的影響。
胃食管反流和消化不良人群
不適宜吃飯時(shí)喝水
綜合以上所說(shuō)，吃飯的時(shí)候同時(shí)喝水，并不會(huì)導(dǎo)致固體食物在胃中消化的時(shí)間變短。人體的消化系統(tǒng)是一個(gè)設(shè)計(jì)相當(dāng)精妙的體系，不會(huì)因?yàn)橐槐婉R上罷工或者怠工。但在這個(gè)話題里，的確還是有一些“例外”。
大部分人在吃飯時(shí)喝水沒(méi)有問(wèn)題，但也不是全部人。一些特殊人群在用餐時(shí)飲水的確會(huì)不舒服，比如有胃食管反流問(wèn)題的患者，喝水會(huì)增加胃部壓力引起反流導(dǎo)致不適。老年人和胃腸功能弱的人群都屬于消化不良易發(fā)人群，需要格外注意。
孩子吃飯時(shí)飲水
不要超過(guò)300毫升
對(duì)于嬰幼兒，家長(zhǎng)需要注意的是：吃飯時(shí)可以飲水，不代表可以隨意大量飲水。喝太多的水的確會(huì)減少孩子的飯量，所喝的水量建議不超過(guò)300毫升，因?yàn)轱嬎畷?huì)增加飽腹感，不僅如此，大量的水還會(huì)稀釋胃液，減弱胃部的蠕動(dòng)，對(duì)消化功能產(chǎn)生不利影響。大量喝湯也是一樣。因?yàn)闇锖幸欢ǖ臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)刺激胃酸分泌，而這時(shí)候分泌的胃酸又沒(méi)有更多的食物來(lái)供它消化，對(duì)胃黏膜就會(huì)有不好的影響。
因此，吃飯時(shí)喝水一定要適量，“偷懶”用水“送飯”不可取。
文/賀林娟（貴州省疾控中心主治醫(yī)師）
