豆腐切小放入盤里
雞蛋打入碗里,加點料酒、鹽
攪打均勻后,按照蛋液與水1:2的比例加入清水,攪勻
把蛋液過濾到豆腐盤里
蓋上保鮮膜,放入煮沸水的鍋中
這是蒸了6分鐘的,把蝦仁排放在快凝固的蛋液上
再次蒸3分鐘關(guān)火,燜一會即可
撒上蔥花,淋上美極鮮味汁或者生抽
最后再淋上香油即可
完成
蝦仁豆腐燉蛋成品圖



烹飪技巧
豆腐不能與含草酸高的食物一起吃,如菠菜、竹筍、莧菜、茭白等。豆腐里含有較多的鈣質(zhì),鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。
豆腐切小放入盤里
雞蛋打入碗里,加點料酒、鹽
攪打均勻后,按照蛋液與水1:2的比例加入清水,攪勻
把蛋液過濾到豆腐盤里
蓋上保鮮膜,放入煮沸水的鍋中
這是蒸了6分鐘的,把蝦仁排放在快凝固的蛋液上
再次蒸3分鐘關(guān)火,燜一會即可
撒上蔥花,淋上美極鮮味汁或者生抽
最后再淋上香油即可
完成
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