高考臨近，無論是復(fù)習(xí)備考還是臨場(chǎng)考試，考生的體力和腦力消耗都很大。如何科學(xué)合理地安排飲食為考生保駕護(hù)航呢？就此人民網(wǎng)記者采訪了天津醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師邊姍姍。
“高考期間，考生飲食要遵循‘一變一不變 ’原則。”邊姍姍表示，一變，即食物多樣，多“變”花樣。在食材選用上，可以數(shù)量少一點(diǎn)，種類寬一點(diǎn)，色彩多一點(diǎn)，這樣既可以保證營(yíng)養(yǎng)全面，又能增強(qiáng)食欲。一不變，即高考期間飲食要日常化，保持平時(shí)的飲食習(xí)慣“不變”。人體在高度緊張的情況下，免疫力低下，易發(fā)生過敏。考試期間，考生飲食應(yīng)以時(shí)令果蔬為主，不要食用以往未食用過的食物，以免引起過敏或身體不適。
考生的一日三餐有講究，飲食規(guī)律很重要。邊姍姍建議，早餐應(yīng)食用富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如肉、蛋、奶等。同時(shí)要保證碳水化合物的攝入，如全麥面包、包子、饅頭等。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和碳水化合物可以防止考生臨近午餐時(shí)產(chǎn)生饑餓感，血糖水平下降，導(dǎo)致大腦反應(yīng)變慢，影響考試發(fā)揮。
午餐是一天中營(yíng)養(yǎng)和能量需求最多的一餐。在午餐中，考生應(yīng)攝入充足的熱量和多種營(yíng)養(yǎng)素，包括肉類、蔬菜、谷物、水果、豆制品等，以滿足考生下午的營(yíng)養(yǎng)需求。但也不要過量進(jìn)食，以免影響考生下午的精神狀態(tài)。在蔬菜的選擇上，要注意顏色搭配和烹調(diào)方式多樣化，顏色好看的食物能夠增進(jìn)食欲。
晚餐要清淡營(yíng)養(yǎng)，不宜吃太多，這樣有助于減輕考生疲勞感，保持晚間良好的復(fù)習(xí)狀態(tài)。晚餐可多食蔬菜，也可以選擇易消化的湯羹粥類食物。如果晚上需要加餐，最好在睡前1至2小時(shí)食用，避免影響睡眠。
高考期間，考生可能出現(xiàn)休息不好的情況。因?yàn)閾?dān)心會(huì)在復(fù)習(xí)中犯困，有些考生干脆咖啡、濃茶無限續(xù)杯。邊姍姍說，茶中的茶堿和咖啡中的咖啡因具有利尿作用，考生飲用時(shí)應(yīng)把握好時(shí)間和用量。另外，不建議平時(shí)不喝咖啡的考生為提神醒腦特意選咖啡，應(yīng)避免因飲用咖啡造成心跳加速等身體不適，或影響睡眠。
一到考試季，很多家長(zhǎng)就開始咨詢保健品的選用。邊姍姍提示，考生家長(zhǎng)千萬不要踏入寄希望于依靠保健食品取得好成績(jī)的誤區(qū)。如果考生食欲正常，應(yīng)從日常飲食中獲取均衡營(yíng)養(yǎng)；如因情緒緊張，嚴(yán)重影響進(jìn)食，也可就診心理科、中醫(yī)科或營(yíng)養(yǎng)科門診調(diào)理。
邊姍姍還提示，隨著天氣逐漸炎熱，部分家長(zhǎng)會(huì)給考生準(zhǔn)備冷飲消暑。高考期間，考生的身體比較敏感，尤其是體質(zhì)不佳的考生，食用冷飲容易刺激腸胃，造成腸胃不適。所以，建議高考期間考生最好暫時(shí)不食用冰品、冷飲。
