護眼湯有哪些呢

春天風多雨少氣候干燥,氣溫變化反復無常。使人體免疫力和防御功能下降,容易誘發一些春季常見的疾病。因此,合理的調整飲食就顯得尤為重要。怎樣才能吃的營養、又能提高自身的免疫力呢?在此,生活家特別為您搜羅了春季飲食保健的健康資訊,助您健康度過這個春天。

杭菊是菊花的一種,因品質優良,自古就被視為菊花茶的佳品。菊花有明目之效,配伍含豐富維生素A的豬肝煮湯,是護眼養肝極好的食譜。湯里再加上祛濕的云苓,于現在“郁悶濕滯”的天時食用,實為理想的選擇。

 做法:

1. 把豬肝從中間剖開兩半,去掉筋膜和脂肪后仔細沖洗,放水中浸泡30分鐘,撈起切片,用鹽、淀粉和生抽腌好待用;

2. 云苓、杭菊洗凈;

3. 瘦肉洗凈切片,汆水撈起;

4. 煮沸清水,放瘦肉、云苓和菊花煮開,轉中小火煲一個半小時,下豬肝片灼至全熟,下鹽調味即可食用。

 功效

祛濕解毒,滋養肝血,養顏明目。

●美食科學堂

菊花

國人極愛菊花,歷來視其為孤高亮節、高雅傲霜的象征,代表著名士的斯文與友情,與梅、蘭、竹合稱“四君子”。菊花不僅是有名的觀賞花卉,還有藥用、食用等功能。菊花的品種很多,頭狀花序皆可入藥,味甘苦,微寒,散風,清熱解毒,是為藥菊。藥菊可分成4大類:白花菊、滁菊花、貢菊花和杭菊花。最常見的是用來沖泡菊花茶——宜用透明的玻璃杯,每次放上四、五朵新鮮或曬干的菊花,再用沸水沖泡即可,喝時可在茶中放入幾顆冰糖,這樣味道更甘甜,最適合頭昏目赤、肝火旺、血壓高人士飲用。

在鮮花入饌中,菊花應算最普遍和常見的一種,可與肉燜、蒸、煮,可釀酒,可做粥、糕、羹,氣味芬芳,清涼去火。

干菊花可在花茶鋪或茶葉店購買。需注意的是,味苦的野菊花最好不要飲用;體虛、脾虛、胃寒腹瀉的人不宜食用菊花。

●靚湯心水

1. 選豬肝應選表面有光澤,顏色紫紅均勻,用手摸感覺有彈性,無硬塊。

3. 產于云南的茯苓稱為云苓,藥材店有售。

2. 喝湯時伴以豬肝片同吃,才能攝入更多的維生素A。

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